Recettes de chocolats de Pâques de Chef Simon

Voici la liste des recettes de chocolats de Pâques par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

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Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

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Friture de Pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

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Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

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Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

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Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

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Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

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Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

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Ganache foisonnée

Une ganache chocolat noir idéale pour garnir un biscuit, une bûche, des nids de Pâques...

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Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

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Recettes par tags

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